健康管理は、食事の管理から。ゴーヤチャンプルーの鉄の内訳

ゴーヤチャンプルーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （36.1%）
• 卵 （23.3%）
• 豚バラ （18.1%）
• オイスターソース （7.2%）
• ゴーヤ （6%）
• その他 （9.34%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	36.1	%
卵	M1個	0.77	mg	23.3	%
豚バラ	100g	0.6	mg	18.1	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	7.2	%
ゴーヤ	50g	0.2	mg	6	%
かつお節	3g	0.17	mg	5	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	2.6	%
にんじん	25g	0.05	mg	1.5	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.24	%
ナンプラー	3g	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	2.5g	0	mg	0	%