健康管理は、食事の管理から。すき焼きの鉄の内訳

すき焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （26.9%）
• 和牛肩ロース （18.2%）
• 糸こんにゃく （15.2%）
• 濃口しょうゆ （13.3%）
• 高野豆腐 （11.8%）
• その他 （14.69%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M4個	3.1	mg	26.9	%
和牛肩ロース	300g	2.1	mg	18.2	%
糸こんにゃく	350g	1.8	mg	15.2	%
濃口しょうゆ	大さじ5杯	1.5	mg	13.3	%
高野豆腐	中1枚	1.4	mg	11.8	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	8.1	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	2.5	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	1.8	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	0.96	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	0.69	%
焼麩	中3個	0.07	mg	0.64	%
砂糖（上白糖）	小さじ5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	3カップ	0	mg	0	%