健康管理は、食事の管理から。シチューの鉄の内訳

シチューの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （51.5%）
• 豚モモ （26.7%）
• 玉ねぎ （10.9%）
• 小麦粉（薄力粉） （5.5%）
• にんじん （3.8%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中5個	2.7	mg	51.5	%
豚モモ	200g	1.4	mg	26.7	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	10.9	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ6杯	0.29	mg	5.5	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	3.8	%
固形コンソメ	固形4個	0.08	mg	1.5	%
牛乳	コップ3杯	0	mg	0	%