健康管理は、食事の管理から。けんちん汁の鉄の内訳

けんちん汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 薄口しょうゆ （30.8%）
• 木綿豆腐 （28%）
• 大根（根） （12.5%）
• 板こんにゃく （6.2%）
• ごぼう （5.5%）
• その他 （16.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	30.8	%
木綿豆腐	20g	0.18	mg	28	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	12.5	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	6.2	%
ごぼう	5g	0.04	mg	5.5	%
マイタケ	5g	0.03	mg	3.9	%
生しいたけ	8g	0.02	mg	3.7	%
長ネギ	10g	0.02	mg	3.1	%
長いも	5g	0.02	mg	3.1	%
にんじん	10g	0.02	mg	3.1	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%