健康管理は、食事の管理から。具だくさん味噌汁の鉄の内訳

具だくさん味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （39.7%）
• 鶏ミンチ （15.4%）
• じゃがいも （13.8%）
• 卵 （9.9%）
• ごぼう （5.4%）
• その他 （15.74%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ4杯	3.1	mg	39.7	%
鶏ミンチ	2人前	1.2	mg	15.4	%
じゃがいも	中2個	1.1	mg	13.8	%
卵	M1個	0.77	mg	9.9	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	5.4	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	5.1	%
大根（根）	中・厚さ5cm	0.4	mg	5.1	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	2.6	%
片栗粉	大さじ3杯	0.18	mg	2.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.64	%