健康管理は、食事の管理から。きのこのマリネの鉄の内訳

きのこのマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （38.7%）
• 濃口しょうゆ （38%）
• ぶなしめじ （13.2%）
• エリンギ （9.2%）
• ごま油 （0.5%）
• その他 （0.45%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	38.7	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	38	%
ぶなしめじ	80g	0.32	mg	13.2	%
エリンギ	中2本	0.22	mg	9.2	%
ごま油	小さじ3杯	0.01	mg	0.5	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.45	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ9杯	0	mg	0	%
穀物酢	大さじ20杯	0	mg	0	%