健康管理は、食事の管理から。インゲンと人参の鶏肉巻きの鉄の内訳

インゲンと人参の鶏肉巻きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さやいんげん （66.9%）
• 若鶏ムネ （17.2%）
• 濃口しょうゆ （11.7%）
• 小麦粉（薄力粉） （1.8%）
• にんじん （1.5%）
• その他 （0.77%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さやいんげん	10人前	1.8	mg	66.9	%
若鶏ムネ	中0.5枚	0.45	mg	17.2	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	11.7	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	1.8	%
にんじん	20g	0.04	mg	1.5	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.77	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%