健康管理は、食事の管理から。キャベツとアンチョビのパスタの鉄の内訳

キャベツとアンチョビのパスタの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （60.1%）
• キャベツ （19.3%）
• オイルサーディン （18%）
• ニンニク （2.1%）
• 唐辛子 （0.47%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物1人前	1.4	mg	60.1	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	19.3	%
オイルサーディン	中1片	0.42	mg	18	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	2.1	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.47	%