健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （39.7%）
• マヨネーズ （37.1%）
• 魚肉ハム （22.1%）
• こしょう （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	39.7	%
マヨネーズ	大さじ2杯	0.25	mg	37.1	%
魚肉ハム	中1枚	0.15	mg	22.1	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.1	%
レモン（果汁）	小さじ0杯	0	mg	0	%
食塩	0g	0	mg	0	%
卵	M0個	0	mg	0	%
玉ねぎ	0g	0	mg	0	%
きゅうり	0g	0	mg	0	%
にんじん	0g	0	mg	0	%