健康管理は、食事の管理から。野菜サラダのビタミンAの内訳

野菜サラダのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （84.9%）
• ブロッコリー （8.4%）
• 赤・黄ピーマン （5.5%）
• きゅうり（漬け物） （1.1%）
• カリフラワー （0.12%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	10g	68	μgRE	84.9	%
ブロッコリー	10g	6.7	μgRE	8.4	%
赤・黄ピーマン	5g	4.4	μgRE	5.5	%
きゅうり（漬け物）	1切れ	0.9	μgRE	1.1	%
カリフラワー	0.1人前	0.1	μgRE	0.12	%
大根（根）	5g	0	μgRE	0	%