健康管理は、食事の管理から。野菜の煮物の鉄の内訳

野菜の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （51.3%）
• レンコン （21%）
• 干ししいたけ （14.3%）
• にんじん （11.6%）
• 清酒（純米） （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ4杯	1.2	mg	51.3	%
レンコン	100g	0.5	mg	21	%
干ししいたけ	中5個	0.34	mg	14.3	%
にんじん	138g	0.28	mg	11.6	%
清酒（純米）	45g	0.05	mg	1.9	%
本みりん	小さじ6杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%