健康管理は、食事の管理から。エリンギのオイケチャソースの鉄の内訳

エリンギのオイケチャソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （37.5%）
• エリンギ （19.1%）
• ケチャップ （18.9%）
• オイスターソース （18%）
• 小麦粉（薄力粉） （3.6%）
• その他 （2.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	37.5	%
エリンギ	85g	0.26	mg	19.1	%
ケチャップ	大さじ2杯	0.25	mg	18.9	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	18	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	3.6	%
こしょう	3振り	0.02	mg	1.6	%
清酒（純米）	15g	0.02	mg	1.1	%
食塩	2g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%