健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （56.8%）
• マヨネーズ （13.3%）
• 玉ねぎ （12.6%）
• きゅうり （9.5%）
• にんじん （6.3%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	56.8	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	0.06	mg	13.3	%
玉ねぎ	20g	0.06	mg	12.6	%
きゅうり	15g	0.05	mg	9.5	%
にんじん	15g	0.03	mg	6.3	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.5	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%