健康管理は、食事の管理から。野菜汁の鉄の内訳

野菜汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （35.3%）
• 米みそ（白） （27.2%）
• 白菜 （11.3%）
• 大豆もやし （9.5%）
• ナス （7.9%）
• その他 （8.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	35.3	%
米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	27.2	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	11.3	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	9.5	%
ナス	中1本	0.21	mg	7.9	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	5.7	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	3	%