健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつま揚げ （31.2%）
• 板こんにゃく （15.6%）
• 濃口しょうゆ （14.9%）
• きぬさや （8.8%）
• たけのこ（水煮缶詰） （8.8%）
• その他 （20.69%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	31.2	%
板こんにゃく	40g	0.16	mg	15.6	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	14.9	%
きぬさや	10g	0.09	mg	8.8	%
たけのこ（水煮缶詰）	30g	0.09	mg	8.8	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	7.8	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	6.6	%
にんじん	30g	0.06	mg	5.9	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.39	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%