健康管理は、食事の管理から。レバーのケチャップ煮の鉄の内訳

レバーのケチャップ煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レバー（牛） （77.9%）
• 玉ねぎ （6.7%）
• ケチャップ （4.9%）
• ワイン（赤） （4.7%）
• ピーマン （2.7%）
• その他 （3.14%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レバー（牛）	1人前	2	mg	77.9	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	6.7	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	4.9	%
ワイン（赤）	グラス0.3杯	0.12	mg	4.7	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	2.7	%
エリンギ	中0.5本	0.06	mg	2.2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.78	%
にんじん	中0.01本	0	mg	0.16	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%