健康管理は、食事の管理から。玉ねぎとこんにゃくの生姜焼きの鉄の内訳

玉ねぎとこんにゃくの生姜焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 板こんにゃく （42%）
• 玉ねぎ （29.9%）
• 濃口しょうゆ （24.1%）
• ショウガ （2.6%）
• みりん風調味料 （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	42	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	29.9	%
濃口しょうゆ	大さじ1.5杯	0.46	mg	24.1	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.6	%
みりん風調味料	大さじ1.5杯	0.03	mg	1.4	%
料理酒	大さじ1.5杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%