健康管理は、食事の管理から。けんちん汁の鉄の内訳

けんちん汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （19.3%）
• 米みそ（白） （18.4%）
• 薄口しょうゆ （18.2%）
• 木綿豆腐 （16.5%）
• ほんしめじ （10.1%）
• その他 （17.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	5g	0.21	mg	19.3	%
米みそ（白）	5g	0.2	mg	18.4	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	18.2	%
木綿豆腐	20g	0.18	mg	16.5	%
ほんしめじ	10g	0.11	mg	10.1	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	7.4	%
里いも	10g	0.05	mg	4.6	%
板こんにゃく	10g	0.04	mg	3.7	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.8	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1g	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%