健康管理は、食事の管理から。きんぴらごぼうの鉄の内訳

きんぴらごぼうの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ごぼう （60.5%）
• 油揚げ （18.2%）
• にんじん （11.5%）
• 濃口しょうゆ （9.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう	60g	0.42	mg	60.5	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	18.2	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	11.5	%
濃口しょうゆ	4g	0.07	mg	9.8	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	15g	0	mg	0	%
料理酒	2g	0	mg	0	%