健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （36.4%）
• がんもどき （23.3%）
• 板こんにゃく （17.2%）
• 卵 （16.7%）
• 真昆布 （4.2%）
• その他 （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ0.5枚	1.7	mg	36.4	%
がんもどき	中0.5個	1.1	mg	23.3	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	17.2	%
卵	M1個	0.77	mg	16.7	%
真昆布	1人前	0.2	mg	4.2	%
大根（根）	50g	0.1	mg	2.2	%