健康管理は、食事の管理から。かれいのから揚げの鉄の内訳

かれいのから揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレイ（生） （84.3%）
• 片栗粉 （12.6%）
• こしょう （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレイ（生）	100g	0.2	mg	84.3	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	12.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	3.1	%
植物油	15g	0	mg	0	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.2杯	0	mg	0	%