健康管理は、食事の管理から。寿司の鉄の内訳

寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤貝 （42.3%）
• 米・もち米 （13.2%）
• ホタルイカ （10.8%）
• びんちょうマグロ （10.1%）
• 車エビ （6.2%）
• その他 （17.35%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤貝	15g	0.75	mg	42.3	%
米・もち米	235g	0.24	mg	13.2	%
ホタルイカ	中3杯	0.19	mg	10.8	%
びんちょうマグロ	20g	0.18	mg	10.1	%
車エビ	中1尾	0.11	mg	6.2	%
アジ	15g	0.11	mg	5.9	%
鯛	45g	0.09	mg	5.1	%
りんご酢	30g	0.06	mg	3.4	%
キングサーモン	15g	0.05	mg	2.5	%
剣先イカ	寿司1貫分	0.01	mg	0.45	%