健康管理は、食事の管理から。煮物の鉄の内訳

煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （52.7%）
• 高野豆腐 （21.2%）
• 板こんにゃく （12.5%）
• 濃口しょうゆ （4.8%）
• 大根（根） （4.7%）
• その他 （4.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	52.7	%
高野豆腐	中1枚	1.4	mg	21.2	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	12.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.8	%
大根（根）	150g	0.3	mg	4.7	%
オクラ	中4本	0.17	mg	2.6	%
にんじん	50g	0.1	mg	1.6	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%