健康管理は、食事の管理から。小松菜と厚揚げの煮浸しの鉄の内訳

小松菜と厚揚げの煮浸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （77.9%）
• 小松菜 （16.8%）
• 濃口しょうゆ （3.7%）
• 生しいたけ （1.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	250g	6.5	mg	77.9	%
小松菜	中1株	1.4	mg	16.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	3.7	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	1.6	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%