健康管理は、食事の管理から。焼き豆腐と里芋のきのこあんかけの鉄の内訳

焼き豆腐と里芋のきのこあんかけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 焼き豆腐 （46.6%）
• 小松菜 （21.8%）
• 里いも （15.5%）
• 濃口しょうゆ （5.9%）
• エノキダケ （5.5%）
• その他 （4.65%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

焼き豆腐	普通サイズ0.6丁	2.4	mg	46.6	%
小松菜	40g	1.1	mg	21.8	%
里いも	中4個	0.8	mg	15.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.9	%
エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	5.5	%
なめたけ	大さじ0.8杯	0.13	mg	2.5	%
片栗粉	大さじ0.8杯	0.05	mg	0.93	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	0.87	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.35	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%