健康管理は、食事の管理から。鰻玉丼の鉄の内訳

鰻玉丼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ウナギ蒲焼き （31.4%）
• 卵 （30.4%）
• 米・もち米 （8.6%）
• 鶏ガラだし （7.9%）
• 濃口しょうゆ （6%）
• その他 （15.71%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ウナギ蒲焼き	100g	0.8	mg	31.4	%
卵	M1個	0.77	mg	30.4	%
米・もち米	220g	0.22	mg	8.6	%
鶏ガラだし	0.2カップ	0.2	mg	7.9	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	6	%
めんつゆ（ストレート）	0.5人分	0.12	mg	4.7	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	3.5	%
長ネギ	30g	0.06	mg	2.4	%
にんじん	30g	0.06	mg	2.4	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.8	%
山椒	2振り	0.02	mg	0.79	%
三つ葉	1本	0	mg	0.12	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%