健康管理は、食事の管理から。カリカリじゃこと大根葉炒めの鉄の内訳

カリカリじゃこと大根葉炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（葉） （48.9%）
• 梅 （32.2%）
• しらす干し （12.6%）
• 黒こしょう （6.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（葉）	中1本	0.16	mg	48.9	%
梅	中1個	0.1	mg	32.2	%
しらす干し	大さじ1杯	0.04	mg	12.6	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	6.3	%
オリーブオイル	大さじ0.5杯	0	mg	0	%