健康管理は、食事の管理から。牡蠣めしの鉄の内訳

牡蠣めしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 牡蠣 （36%）
• 米・もち米 （27.7%）
• 油揚げ （17.5%）
• 干ししいたけ （9.4%）
• 濃口しょうゆ （5.9%）
• その他 （3.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

牡蠣	中1個	0.26	mg	36	%
米・もち米	200g	0.2	mg	27.7	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	17.5	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	9.4	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	5.9	%
たけのこ（水煮缶詰）	5g	0.02	mg	2.1	%
にんじん	5g	0.01	mg	1.4	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%