健康管理は、食事の管理から。鮭と牡蠣と白菜の酒粕煮の鉄の内訳

鮭と牡蠣と白菜の酒粕煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （21.8%）
• 牡蠣 （18%）
• 酒かす （17.3%）
• 塩鮭 （10.4%）
• 白菜 （7.8%）
• その他 （24.65%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ2枚	2.5	mg	21.8	%
牡蠣	中8個	2.1	mg	18	%
酒かす	250g	2	mg	17.3	%
塩鮭	切り身8切れ	1.2	mg	10.4	%
白菜	300g	0.9	mg	7.8	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	6.9	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	4.9	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	3.6	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	3.1	%
にんじん	中0.7本	0.28	mg	2.4	%
かまぼこ	100g	0.2	mg	1.7	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	1.4	%
黒こしょう	2振り	0.04	mg	0.35	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	0.17	%
こしょう	2振り	0.01	mg	0.13	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%