健康管理は、食事の管理から。かき揚げの鉄の内訳

かき揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （27.9%）
• てんぷら粉 （24.8%）
• さつまいも （18.1%）
• 濃口しょうゆ （8.8%）
• 玉ねぎ （7.8%）
• その他 （12.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	3g	0.05	mg	27.9	%
てんぷら粉	大さじ1杯	0.05	mg	24.8	%
さつまいも	5g	0.04	mg	18.1	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	8.8	%
玉ねぎ	5g	0.02	mg	7.8	%
てんぷら粉	大さじ0.3杯	0.01	mg	7.4	%
にんじん	5g	0.01	mg	5.2	%
カツオだし	1g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
植物油	3g	0	mg	0	%
植物油	2g	0	mg	0	%