健康管理は、食事の管理から。雑煮の鉄の内訳

雑煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 糸こんにゃく （33.4%）
• 小口ネギ （17.8%）
• さつまいも （15.6%）
• 里いも （8.9%）
• 黒砂糖 （8.4%）
• その他 （16%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

糸こんにゃく	0.5玉	0.75	mg	33.4	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	17.8	%
さつまいも	50g	0.35	mg	15.6	%
里いも	中1個	0.2	mg	8.9	%
黒砂糖	大さじ0.2杯	0.19	mg	8.4	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	7.1	%
餅	中1個	0.1	mg	4.5	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	4.4	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%