健康管理は、食事の管理から。青梗菜と豚肉のチンジャオロース風の鉄の内訳

青梗菜と豚肉のチンジャオロース風の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （41.5%）
• 豚ヒレ （22.8%）
• チンゲン菜 （22.8%）
• オイスターソース （10%）
• 紹興酒 （1.9%）
• その他 （1.08%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	1カップ	1	mg	41.5	%
豚ヒレ	0.5人前	0.55	mg	22.8	%
チンゲン菜	中0.5株	0.55	mg	22.8	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	10	%
紹興酒	15g	0.05	mg	1.9	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.83	%
片栗粉	大さじ0.1杯	0.01	mg	0.25	%