健康管理は、食事の管理から。切干大根ともやしの味噌汁の鉄の内訳

切干大根ともやしの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （35%）
• 切り干し大根 （34%）
• 米みそ（甘） （26.8%）
• 緑豆もやし （4.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	35	%
切り干し大根	2g	0.19	mg	34	%
米みそ（甘）	大さじ0.25杯	0.15	mg	26.8	%
緑豆もやし	0.2人前	0.02	mg	4.2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%