健康管理は、食事の管理から。水炊き＆雑炊の鉄の内訳

水炊き＆雑炊の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （20.7%）
• 和牛ヒレ （20%）
• 春菊 （18.1%）
• 豚ヒレ （8.8%）
• 白菜 （8%）
• その他 （24.15%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	20.7	%
和牛ヒレ	30g	0.75	mg	20	%
春菊	中0.5束	0.68	mg	18.1	%
豚ヒレ	30g	0.33	mg	8.8	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	8	%
大豆	0.5人前	0.2	mg	5.3	%
味付けのり	8切サイズ0.5袋	0.12	mg	3.3	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	2.6	%
小口ネギ	中0.2本	0.08	mg	2.1	%
タラ（生）	切り身0.5切れ	0.08	mg	2.1	%
一味唐辛子	大さじ0.1杯	0.07	mg	1.9	%
生しいたけ	中1.5個	0.07	mg	1.8	%
若鶏モモ	15g	0.06	mg	1.6	%
米・もち米	50g	0.05	mg	1.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.3	%
長ネギ	中0.2本	0.03	mg	0.85	%
穀物酢	大さじ0.25杯	0	mg	0	%