健康管理は、食事の管理から。胡瓜ともずくの三杯酢漬の鉄の内訳

胡瓜ともずくの三杯酢漬の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きゅうり （42.4%）
• もずく （33%）
• 一味唐辛子 （13.7%）
• 薄口しょうゆ （9.3%）
• 米酢 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きゅうり	中0.5本	0.23	mg	42.4	%
もずく	25g	0.18	mg	33	%
一味唐辛子	大さじ0.1杯	0.07	mg	13.7	%
薄口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.05	mg	9.3	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	1.5	%