健康管理は、食事の管理から。蒟蒻と長イモの味噌汁の鉄の内訳

蒟蒻と長イモの味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （50.4%）
• 板こんにゃく （25.2%）
• 米みそ（甘） （19.3%）
• 長いも （5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中1本	0.4	mg	50.4	%
板こんにゃく	板0.25枚	0.2	mg	25.2	%
米みそ（甘）	大さじ0.25杯	0.15	mg	19.3	%
長いも	10g	0.04	mg	5	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%