健康管理は、食事の管理から。山盛り粕汁の鉄の内訳

山盛り粕汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 板こんにゃく （30.4%）
• さつまいも （21.3%）
• 白菜 （11.4%）
• 酒かす （9.1%）
• エノキダケ （8.9%）
• その他 （18.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	30.4	%
さつまいも	80g	0.56	mg	21.3	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	11.4	%
酒かす	1人分	0.24	mg	9.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	8.9	%
大豆	5g	0.1	mg	3.8	%
塩鮭	30g	0.09	mg	3.4	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	3.4	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	3	%
味付けのり	8切サイズ0.25袋	0.06	mg	2.3	%
薄口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.05	mg	1.9	%
にんじん	15g	0.03	mg	1.1	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%