健康管理は、食事の管理から。具沢山粕汁の鉄の内訳

具沢山粕汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （26.2%）
• 白菜 （21.8%）
• 卵 （18.8%）
• 酒かす （8.7%）
• 板こんにゃく （7.8%）
• その他 （16.83%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1.5杯	1.1	mg	26.2	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	21.8	%
卵	M1個	0.77	mg	18.8	%
酒かす	1.5人分	0.36	mg	8.7	%
板こんにゃく	板0.4枚	0.32	mg	7.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	5.7	%
味付けのり	8切サイズ0.5袋	0.12	mg	3	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	2.4	%
大豆	5g	0.1	mg	2.4	%
ヒモ（牛）	5g	0.06	mg	1.5	%
餅	中0.5個	0.05	mg	1.2	%
大根（根）	中・厚さ0.25cm	0.02	mg	0.48	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.15	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%