健康管理は、食事の管理から。豚骨鍋の鉄の内訳

豚骨鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （42.2%）
• 卵 （10.9%）
• 和牛ヒレ （7%）
• ほんしめじ （6.6%）
• エノキダケ （6.6%）
• その他 （26.66%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	3カップ	3	mg	42.2	%
卵	M1個	0.77	mg	10.9	%
和牛ヒレ	20g	0.5	mg	7	%
ほんしめじ	中0.5株	0.47	mg	6.6	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	6.6	%
かぼちゃ	80g	0.4	mg	5.6	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	5.6	%
緑豆	5g	0.3	mg	4.2	%
味付けのり	8切サイズ1袋	0.25	mg	3.5	%
かいわれ大根	普通サイズ1パック	0.2	mg	2.8	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	2.8	%
大豆もやし	0.5人前	0.13	mg	1.8	%
大根（根）	中・厚さ0.25cm	0.02	mg	0.28	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.08	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	15g	0	mg	0	%