健康管理は、食事の管理から。しし唐辛子の天ぷら（塩）の鉄の内訳

しし唐辛子の天ぷら（塩）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （67.7%）
• シシトウガラシ （18.8%）
• 小麦粉（薄力粉） （13.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	5g	0.09	mg	67.7	%
シシトウガラシ	中1本	0.03	mg	18.8	%
小麦粉（薄力粉）	3g	0.02	mg	13.5	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	1g	0	mg	0	%