健康管理は、食事の管理から。なすの味噌炒めの鉄の内訳

なすの味噌炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （68.6%）
• ナス （23.5%）
• 豚モモ （7.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ0.5杯	0.61	mg	68.6	%
ナス	中1本	0.21	mg	23.5	%
豚モモ	10g	0.07	mg	7.8	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.8杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.4杯	0	mg	0	%