健康管理は、食事の管理から。刻み鴨せいろの鉄の内訳

刻み鴨せいろの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （72.8%）
• 合鴨肉 （12.4%）
• 濃口しょうゆ （9.9%）
• 小口ネギ （3.3%）
• 焼きのり （1.1%）
• その他 （0.52%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	280g	2.2	mg	72.8	%
合鴨肉	20g	0.38	mg	12.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	9.9	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	3.3	%
焼きのり	大0.1枚	0.03	mg	1.1	%
わさび	小1盛り	0.02	mg	0.52	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	100g	0	mg	0	%