健康管理は、食事の管理から。麻婆豆腐の具の鉄の内訳

麻婆豆腐の具の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （83.8%）
• ぶなしめじ （8.7%）
• にんじん （3.7%）
• スナップえんどう （2.3%）
• 長ネギ （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ1丁	2.7	mg	83.8	%
ぶなしめじ	70g	0.28	mg	8.7	%
にんじん	60g	0.12	mg	3.7	%
スナップえんどう	0.5人前	0.08	mg	2.3	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	1.5	%