健康管理は、食事の管理から。マリネ　タコ/エリンギ/茄子の鉄の内訳

マリネ　タコ/エリンギ/茄子の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （49.5%）
• マダコ （31.8%）
• 玉ねぎ （6.4%）
• ナス （5.6%）
• 大葉 （4.5%）
• その他 （2.25%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ2袋	1.9	mg	49.5	%
マダコ	200g	1.2	mg	31.8	%
玉ねぎ	80g	0.24	mg	6.4	%
ナス	中1本	0.21	mg	5.6	%
大葉	葉10枚	0.17	mg	4.5	%
レモン（果汁）	小さじ5杯	0.03	mg	0.66	%
粒入りマスタード	小1盛り	0.02	mg	0.64	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.53	%
ぶどう酢	大さじ0.5杯	0.02	mg	0.42	%
オリーブオイル	大さじ2杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%