健康管理は、食事の管理から。シチューの具　野菜の鉄の内訳

シチューの具　野菜の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （57.5%）
• エノキダケ （31.6%）
• 玉ねぎ （10.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	57.5	%
エノキダケ	15g	0.17	mg	31.6	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	10.9	%