健康管理は、食事の管理から。台湾屋台風チキンライスの鉄の内訳

台湾屋台風チキンライスの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （34.1%）
• 濃口しょうゆ （21.8%）
• 大豆もやし （17.8%）
• 米・もち米 （10%）
• ニラ （10%）
• その他 （6.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	120g	0.48	mg	34.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	21.8	%
大豆もやし	50g	0.25	mg	17.8	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	10	%
ニラ	20g	0.14	mg	10	%
紹興酒	20g	0.06	mg	4.3	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	2.1	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%