健康管理は、食事の管理から。鰯と野菜のオーブン焼きの鉄の内訳

鰯と野菜のオーブン焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• タイム （44.8%）
• マイワシ（生） （29.4%）
• 玉ねぎ （7%）
• ぶなしめじ （5.9%）
• ナス （5.1%）
• その他 （7.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

タイム	5入れ	2.8	mg	44.8	%
マイワシ（生）	中4尾	1.8	mg	29.4	%
玉ねぎ	中0.75玉	0.43	mg	7	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	5.9	%
ナス	中1.5本	0.32	mg	5.1	%
ピーマン	中2個	0.28	mg	4.6	%
黒こしょう	10振り	0.2	mg	3.3	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ1.5杯	0	mg	0	%