健康管理は、食事の管理から。茄子の揚げ浸しのビタミンAの内訳

茄子の揚げ浸しのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• ナス （75.7%）
• 豆板醤 （24.3%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

ナス	中2本	11.2	μgRE	75.7	%
豆板醤	1人分	3.6	μgRE	24.3	%
ショウガ	0.5片	0	μgRE	0	%
カツオだし	150g	0	μgRE	0	%
本みりん	小さじ0.8杯	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	大さじ0.8杯	0	μgRE	0	%
植物油	大さじ1杯	0	μgRE	0	%