健康管理は、食事の管理から。ラタトゥイユの鉄の内訳

ラタトゥイユの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホールトマト（缶詰） （34.2%）
• ナス （22.4%）
• ウスターソース （16.4%）
• 玉ねぎ （12.2%）
• ケチャップ （8.1%）
• その他 （6.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホールトマト（缶詰）	大0.1缶	0.16	mg	34.2	%
ナス	中0.5本	0.11	mg	22.4	%
ウスターソース	大さじ0.3杯	0.08	mg	16.4	%
玉ねぎ	中0.1玉	0.06	mg	12.2	%
ケチャップ	大さじ0.3杯	0.04	mg	8.1	%
バジル	1入れ	0.02	mg	3.2	%
ニンニク	中国産サイズ0.2片	0.01	mg	2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.6	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.1杯	0	mg	0	%