健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （37.9%）
• 水菜 （14.9%）
• 白菜 （14.2%）
• 豚ロース （11.4%）
• エノキダケ （10.4%）
• その他 （11.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	100g	0.8	mg	37.9	%
水菜	0.3人前	0.32	mg	14.9	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	14.2	%
豚ロース	80g	0.24	mg	11.4	%
エノキダケ	20g	0.22	mg	10.4	%
真昆布	1人前	0.2	mg	9.2	%
にんじん	20g	0.04	mg	1.9	%